Salade de Lentilles Libanaise
Une Explosion de Saveurs
La salade de lentilles libanaise, un plat vibrant et nutritif, est une célébration des saveurs et des textures. Idéale pour un repas léger ou un accompagnement, cette salade combine santé et gourmandise. Découvrons ensemble comment préparer ce délice méditerranéen.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients
- Lentilles vertes : 250 g
- Tomates fraîches : 2, coupées en petits dés
- Concombre : 1, coupé en petits dés
- Oignon rouge : 1, émincé finement
- Persil frais : 1 bouquet, haché
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Sel (sel diététique)et poivre : selon le goût
Pour 4 personnes
Temps et Calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de calories : environ 300 par portion
Préparation de la salade de lentilles libanaise
1. Préparez les lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau, puis ajoutez les lentilles. Laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien. Cette vinaigrette simple mettra en valeur les saveurs naturelles des lentilles et des légumes.
3. Assemblez la salade
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil. Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour combiner. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Nutrition et Bienfaits
Richesse en Protéines
Les lentilles, l’ingrédient principal de cette salade, sont hautement valorisées pour leur teneur en protéines. Elles fournissent les acides aminés essentiels nécessaires au corps, ce qui en fait un choix excellent pour les végétariens et les végétaliens cherchant à augmenter leur apport en protéines sans recourir à la viande.
Abondance de Fibres
En plus des protéines, les lentilles sont une source exceptionnelle de fibres alimentaires. Les fibres jouent un rôle crucial dans la digestion, aidant à réguler le système digestif, à réduire le cholestérol et à contrôler la glycémie. Une portion de cette salade peut contribuer de manière significative à l’apport quotidien recommandé en fibres.
Vitamines et Minéraux
Les légumes frais ajoutés à la salade, tels que les tomates, les concombres et l’oignon rouge, enrichissent le plat en vitamines et minéraux. Les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, un antioxydant puissant. Les concombres offrent une hydratation grâce à leur teneur élevée en eau et fournissent également de la vitamine K. L’oignon rouge apporte des flavonoïdes et des fibres.
Avantages pour la Santé Cardiaque
L’huile d’olive, un autre composant essentiel de cette salade, est renommée pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiaque. Riche en acides gras monoinsaturés, elle peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Effets Antioxydants
Le persil et le jus de citron ne sont pas seulement des exhausteurs de goût ; ils offrent également des avantages antioxydants. Le persil est une source de vitamine A et de vitamine C, tandis que le jus de citron apporte une touche de vitamine C, aidant à lutter contre le stress oxydatif dans l’organisme.
Conseils et Variantes
Pour une touche personnalisée, vous pouvez ajouter des morceaux de feta ou des olives noires.
Cette salade se marie également bien avec du pain pita chaud ou en tant que garniture pour des tacos végétariens.
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Parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce, la salade de lentilles libanaise est un choix sain qui ne sacrifie pas la saveur.
Simple à préparer, elle est un exemple délicieux de la cuisine méditerranéenne qui ravira tous les palais.