Recette de quinoa

Name: Quinoa aux légumes d’hiver
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 150g de quinoa; Une sélection de légumes d’hiver (courges, carottes, panais, etc.); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; Herbes de Provence (facultatif)

aux légumes d’hiver

L’hiver, avec son froid mordant, nous invite à privilégier des plats chauds et réconfortants. C’est pourquoi cette recette de quinoa aux légumes d’hiver rôtis est idéale. Alliant les bienfaits du quinoa aux saveurs des légumes d’hiver, elle vous offrira un délicieux moment de réconfort.

La quantité de quinoa et de légumes ci-dessous est généralement adaptée pour 2 à 3 personnes en tant que plat principal. Si c’est servi comme accompagnement ou pour des petites portions, cela pourrait convenir pour 4 personnes.

Si vous souhaitez adapter la recette pour un plus grand nombre de personnes, il suffit de proportionnellement augmenter la quantité des ingrédients. Par exemple, pour un repas de 4 à 6 personnes, vous pourriez doubler les quantités indiquées.

Ingrédients

• 150g de quinoa
• Une sélection de légumes d’hiver (courges, carottes, panais, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

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Préparation de la recette

1. Cuisson du quinoa :

Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide. Ensuite, portez à ébullition une casserole d’eau salée. Dès lors, réduisez le feu, ajoutez le quinoa et laissez cuire le quinoa pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

3. Rôtissage des légumes :

Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez vos légumes. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, d’herbes de Provence. Une fois le four chaud, enfournez pour environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres.

2. Préparation des légumes :

Pendant que le quinoa cuit, lavez et épluchez vos légumes. Découpez-les en petits morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

4. Assemblage du plat :

Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa et mélangez avec une fourchette pour le séparer. Ensuite, intégrez vos légumes rôtis tout chauds. Mélangez bien pour que les saveurs se marient.

Recette de quinoa aux légumes d'hiver rôtis

Conseils et astuces

Pour un plat plus gourmand :

Vous pouvez ajouter quelques noix ou graines torréfiées pour apporter du croquant. Les amandes effilées ou les graines de courge fonctionnent à merveille.

Accompagnement :

Ce plat se marie bien avec une vinaigrette légère au citron ou une sauce au yaourt. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de roquette ou de mâche pour une touche de verdure.

Conservation :

Le quinoa aux légumes d’hiver se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez donc le préparer à l’avance pour vos repas de la semaine.

Pour conclure, cette recette de quinoa aux légumes d’hiver est une véritable invitation au bien-être. Facile à préparer et délicieusement saine, elle saura satisfaire les gourmets en quête de plats réconfortants et nutritifs. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !