Caponata Tunisienne
Recette
La caponata tunisienne est un plat riche et parfumé qui évoque le soleil, les plages méditerranéennes et la douceur des soirées estivales en Tunisie. Mélangeant aubergines, olives, câpres et une myriade d’autres ingrédients, ce plat est une explosion de saveurs. Découvrons ensemble cette recette de Caponata Tunisienne.
La recette telle que décrite ci-dessous est conçue pour 4 personnes en tant que plat d’accompagnement. Si vous souhaitez l’utiliser comme plat principal, elle conviendra pour 2 à 3 personnes. Si vous désirez adapter la recette de Caponata Tunisienne pour un plus grand nombre de personnes, il suffit d’augmenter proportionnellement la quantité des ingrédients.
Ingrédients
• 2 grandes aubergines
• 50 g de câpres
• 2 oignons, finement hachés
• 3 tomates mûres, coupées en dés
• 3 branches de céleri, finement coupées
• 60 ml d’huile d’olive
• 70 g d’olives noires, dénoyautées
• 50 g d’olives vertes, dénoyautées
• Sel et poivre au goût
Préparation de la Caponata tunisienne
1. Préparation des aubergines :
2. Cuisson des légumes :
Ajoutez ensuite les aubergines à la poêle. Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Les aubergines doivent devenir légèrement dorées.
3. Ajout des tomates et des condiments :
Laissez cuire 15 minutes sur feu doux, en remuant occasionnellement. L’objectif est d’obtenir une compotée où chaque ingrédient a eu le temps de libérer ses arômes.
Conseils et astuces pour une Caponata parfaite
Le choix des olives :
Service et accompagnement :
Pour conclure, la caponata tunisienne est plus qu’un simple plat ; c’est un voyage pour les sens. Elle évoque la richesse de la cuisine méditerranéenne et la générosité de la terre tunisienne. Alors la prochaine fois que vous cherchez une recette qui enchantera vos convives, pensez à cette caponata délicieusement parfumée. Bon appétit !